Opskrift: Myntekage

Myntekagen

Opskrift på den lækreste raw myntekage

Ca. til 12 personer

Bund:

200g dadler  (uden sten)
1 spsk kakaosmør
1spk kokosolie
3 spk akaciehonning
2 tsk vaniljepulver
5 spsk kakaopulver
1 knsp salt
1 dl groft hakkede paranødder (udblødt i vand i 2 timer)

Myntecreme:

4 dl cashewnødder (udblødt i vand i 2 timer )
1dl mandelmælk
1 spsk kakaosmør
2 spsk kokosolie
3,5 spsk akaciehonning
1 spsk lecitingranulat
1 dl sammenpressede mynteblade
7 dråber pebermynteolie

Mandelmælk kan laves selv, eller købe i en helsekost. Lav selv : 50 g. mandler udblødes i vand natten over, vandet hældes fra og mandlerne blændes med 2 dl vand.  Brug en klæde (viskestykke) til at si mandel massen og vola, så er der mandelmælk i en skål.

Fremgangsmåde:

Start med at sætte paranødder og cashewnødder i blød i 2 timer

Kagebund:

Blend dadlerne, kakaosmør, kokosolie og akaciehonning og tilsæt så vaniljepulver, kakaopulver, salt og nødder. Fordel massen i en springform eller anden rund kageform og stil den på køl.

Myntecreme:

Blend cashewnødder med mandelmælk, kakaosmør, kokosolie, akaciehonning og lecitingranulat til en blød creme. Tilsæt herefter mynteblade og pebermynteolie og blend grundigt. Hæld cremen over kagebunden og stil derefter kagen i fryseren i en time, så kagen bliver fast.

Så har du den lækreste og flotteste kage!

Udregning for kalorier i hvert stykke er ca. 250 cal.

te

   

3 kommentarer

  • NEJ hvor ser den dog bare død god ud! Men hvor skaffer man lecitingranulat og pebbermynteolie? Den skal da helt sikkert afprøves 😉

    Siden  ·  Svar på kommentar
  • NEJ hvor ser den dog bare død god ud! Men hvor skaffer man lecitingranulat og pebbermynteolie? Den skal da helt sikkert afprøves 😉

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Det er den virkelig også:) I et helsehus, har de helt sikkert begge ting, de kan også købes på nettet.

      Håber du kan lide opskriften:)

      Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Snart Ny Kageopskift