Hørfrø/gulerodsboller uden gluten og gær

Endnu en opskrift fra mig. Jeg har været meget i køkkenet på det sidste for at finde på nye ting, man kan spise når man nu ikke må få banan, hasselnødder og gluten. Denne gang er det en opskrift på nogle nemme boller som smager virkelig godt, der er nemlig kanel og citron i som giver en lækker smag. De skal heller ikke hæve, så der er ikke den lange ventetid. Det her er min nye favorit brødopskrift uden gluten. Jeg kunne forestille mig, at hvis man laver en større portion, så kan det laves til et brød.

Opskrift til ca. 9 boller

– 200 g solsikkekerner
– 100 g hørfrø
– 1 spsk amarantmel
– 1 tsk kokosolie
– 1/2 citron + skal
– salt
– 1 tsk kanel
– 250 g revede gulerødder
– 3 æg
– 1 spsk akaciehonning

Hak solsikkekerner og hørfrø i en minihakker så det bliver til “mel”. Derefter blandes alle ingredienser til en lidt “hård dej” og kan formes til boller. Bag bollerne i 35 min ved 160 grader. Nu kan du nyde bollerne med smør:)

BolleHørfrø Boller

Quinoa-chokoladekage

På søndag slutter min måned uden sukker. Det er gået overraskende nemt, men lidt mørkt chokolade på 85% er røget ned:) Jeg har nemlig bagt denne lækre quinoa-chokoladekage som smager så godt. Jeg blev inspireret af en af Thorbjörgs opskrift på en lys quinoa kage med banan. Men nu hvor jeg ikke må få banan, har jeg lavet min egen opskrift i en chokolade version. Den skal prøves!

– 1,5 dl hvid quinoa
– 4 æg
– 100 g mørk chokolade
– 2 spsk kakaopulver
– vanille pulver
– 3 spsk sukrin
– 80 g mandler (mandelmel)
– 1 tsk bagepulver (jeg bruger glutenfri)
– 2 dl kokosmel
– 3 spsk kokosolie

Kog quinoaen og lad den køle af. Pisk æg og sukrin. Bland derefter mandelmel, quinoa, kokosmel, kokosolie, vaniliepulver i. Smelt chokoladen og bland i. Tilsidst tilsættes bagepulver. Dejen puttes nu i en kageform og bages i 20 min ved 180 grader.

Tip: gem lidt af den smeltede chokolade til pynt

Skærmbillede 2013-11-27 kl. 16.38.34Skærmbillede 2013-11-27 kl. 16.37.34 Skærmbillede 2013-11-27 kl. 16.37.48

Detox afslutning

I dag er det en uge siden detoxen begyndte og det vil sige, at jeg er færdig. Ugen har været spændende og lidt hård i weekenden, hvor man skulle faste og kun drikke grøn juice og vand. Det har krævet lidt mere planlægning for at handle ind til maden, med proteinpulver, olier og tilskud. Urtehuset på frederiksberg havde alt, så der har jeg været meget forbi på det sidste. Det er helt sikkert ikke sidste gang, jeg vil rense ud i min krop!

Detoxen har givet mig:

– En fornemmelse af at mærke min sult (frem for bare at hygge spise)
– Mere energi
– pænere hud
– Mere ro på

Frem over tager jeg kostrådene fra Thorbjörg og mixer dem med rådene fra kinesiologen. Hvilket vil sige ingen: gluten, sukker, frugt også tørret, svinekød, mælk, hasselnødder eller kaffe. Jeg skal sørger for at spise “tung” mad som mætter og mellemmåltiderne skal også være mere end bare nogle mandler og en riskiks. Proteiner til alle måltider især morgenmad og frokost. Sunde fedtstoffer til at tage min trang til søde sager. Jeg har fået øjnene op for hvor vigtig vitaminerne er for vores krop, først for nyligt begyndte jeg at tage multivitaminpiller. Men efter Thorbjörgs tale om, hvor vigtige de forskellige vitaminer er, så har jeg købt en masse. Desuden blev jeg vitamintestet hos kinesiologen, som kunne sige hvilke vitaminer jeg har brug for. Så husk vitaminerne!

Husk konkurrencen om en Kari Traa sports bh, du kan stadig nå at være med. Jeg trækker vinderen senere i dag:)

Juice

MadSuppen Morgenmad Protein Aftensmad

Bananer, hasselnødder og gluten?

Hvad har disse ting til fælles? Jeg var i dag til en kinesiolog for at komme nærmere et svar på mine hudproblemer. Her blev jeg testet for hvad min krop ikke kan lide. Svaret var bananer, hasselnødder og gluten. Efter at have været min egen prøvekanin er det rart endeligt, at have et svar på noget som kan være årsag til mine hundproblemer. Derudover skal jeg forsøge at stabilisere mit blod sukker bedst muligt med “tung” mad som holder mig mæt længe. Det vil sige ingen frugt eller søde ting som dadler eller sukker selvfølgelig. Jeg er spændt på at gå igang med mine nye retningslinjer for min kost. I aften står den på workshop hos Thorbjörg igen og jeg glæder mig til endnu mere inspiration.

Skærmbillede 2013-10-03 kl. 09.00.17 Skærmbillede 2013-10-03 kl. 09.00.35Min elskede “sunde” nutella, skal jeg vinke farvel til.

Older posts