Frisk blomkålssalat

 photo Skaeligrmbillede 2015-07-29 kl. 13.29.52_zpsncuysgtk.png

Ja, jeg ved ikke helt om man kan kalde det en salat, det er faktisk kun blomkål, pinjekerner med honning/citron dressing. Jeg er vild med smagen af den sød/syrlige blomkål med nøddesmagen fra pinjekernerne. Blomkålen snittes helt fint og så presser du en halv citron og hælder lidt akaciehonning over, pinjekerne ristes og hældes over. Jeg kan godt lide at servere blomkålssalaten på fx. pizza, eller bare spise det som en snack.

Ingredienser:

– 1/2 blomkål
– 1/2 citron
– 2 spsk akaciehonning
– 1 pose pinjekerner

I morgen kommer der en konkurrence på bloggen, så følg med!

Melon avokado og mozzarella salat

 photo Skaeligrmbillede 2015-07-20 kl. 14.58.57_zpsh8zozvrl.png

Lækker, lækker salat med god smag af det søde og det salte. Nem at tilberede og kan spises alene eller som tilbehør til kød eller fisk. Det var min mor som serverede den forleden og jeg var overrasket over den lækre blanding og måtte lave den igen dagen efter. Jeg lavede den således:

Salt nødde/frø topping
– en god håndfuld mandler
– tilsvarende solsikkefrø
– rapsolie
– 1 tsk salt

Salat
– 1/4 honningmelon
– 1 avokado
– rigelig med spæde spinat blade
– mozzarella kugler

Varm olien op og rist mandler og solsikkefrø til det er gyldent, tilsæt salt og lad det køle af. Skær ingredienserne til salaten og pynt tilsidst med de ristede mandler og frø.

 

Tisvilde på en tirsdag

 photo Skaeligrmbillede 2015-07-15 kl. 08.59.20_zpsvwdmboyt.png

 photo Skaeligrmbillede 2015-07-15 kl. 09.00.13_zpspnhxqkqa.png

 photo Skaeligrmbillede 2015-07-15 kl. 09.01.09_zpsq3yplmmj.png

Tirsdag var vi en tur i Tisvilde. Jeg elsker stemningen af ferie og Tisvilde emmer af ferie – hav, strand, sol, sommerhuse, glade mennesker, is og god mad. Da jeg var mindre var vi ofte ved Vesterhavet og holde ferie i sommerhus, så en tur til Tisvilde vækkede gode minder fra min barndom. Vi spiste lækker økologisk mad på Køster & Co’s køkken, her fik jeg urtesaltet laks, m. dild mayonnaise, spidsskål & ristet rug. Alle råvarerne til maden er dyrket lokalt og er af høj kvalitet, jeg sætter stor pris på at maden var lavet med omtanke. Jeg kan virkelig anbefale at slå et smut forbi Køster & Co’s køkken og få en lækker madoplevelse, priserne er lidt pebrede og retterne lidt små, men smagen er himmelsk. Vi sluttede af med en isvaffel hos Hansens is, det var en perfekt sommerdag!

 

Avokado-lime juice

 photo Skaeligrmbillede 2015-07-07 kl. 16.44.19_zpsxxmv7rmd.png

Den her er bare god! Når man som mig ikke har fået en god drink i over et år, så er den her det tætteste man kommer en god mojito, som tilmed er sund. Denne juice består nemlig af æbler, avokado, lime og mynteblade – en meget frisk og sommerlig smag de ingredienser giver sammen. Avokadoen gør juicen en smugle cremet/tykkere. Jeg er blevet lidt mere kreativ hvad angår avokado – man kan jo bruge den frugt til virkelig mange lækre ting, det næste jeg må prøve er rawkage med avokado. Men prøv lige denne juice!

Opskrift til et stort glas:

– 3 æbler
– 1/2 avokado
– 2 lime
– 1 håndfuld mynteblade

Juice æblerne og lime i en juicepresser. Blend avokado og myntebladene i juice med en stavblender

Avokadoen er god fordi den indeholder:

– E-vitamin er god for din hud
– C-vitamin er god for dit imunforsvar
– Kalium hjælper væskebalancen
– Sunde enkeltumættede fedt sænker risikoen for hjertekarsygdomme
– Magnesium er godt for dine muskler og regulere dit blodtryk
– Fibre er godt for min fordøjelse

Smoothie med avokado

 photo Skaeligrmbillede 2015-07-06 kl. 21.19.15_zpsdzzdy9tf.png

Jeg har addet en ingrediens til min yndlings smoothie/yoghurt/is – det er avokado. Avokado er en af min favorit sundheds boostere, den er god for hår og hud med de gode fedtstoffer. Alt efter hvor meget appelsinsaft der kommer i, får den en mere eller mindre flydende konsistens. Prøv den til morgenmad, mellemmåltid eller dessert:)

– 1 frossen banan
– 1/2 avokado
– 2 dl frosne hindbær
–  1,5 dl appelsinsaft
–  1 spsk valleprotein pulver

Det hele blendes sammen, velbekomme!

Older posts