Æg med quinoa

 photo 440d8e9c-b735-4157-a463-80ffdf681c9c_zpsslecjm6t.png

Jeg er stor fan af quinoa, fordi det kan bruges på så mange måder og så er det super sund. Quinoa er virkelig godt som tilbehør til retter i stedet for ris, du kan bage med det, putte det i salater, lave quinoagrød og så kan du blande det i scramble æg og tilføre din morgenmad lidt ekstra sundhed. Her har jeg blandet 2 æg, med 2 spsk kogt sort quinoa, lidt chilipulver og salt. Det steges på panden ved middel temperatur i lidt olivenolie.

Her er hvad I form skriver om Quinoa:

I Quinoa er der en del hjertesundt fedt. Både enkeltumættet fedt og omega-3-fedtsyrer, der booster blodets indhold af det gode HDL-kolesterol.
Quinoa-frøene er desuden rige på vandopløselige fibre, som sænker mængden af det skadelige LDL-kolesterol i blodet.

Quinoas helt store trumf er dog antioxidanterne quercetin og kaempherol – de to fantastiske stoffer, som også findes i løg og bær. De forhindrer, at kolesterolet sætter sig fast på indersiden af dine blodkar og beskytter dig derfor mod åreforkalkning og blodpropper.

Endelig påvirker quinoa dit blodsukker i langt mindre grad end andre korn. Årsagen er kombinationen af fibre, fedt og ikke mindst proteiner i høj kvalitet, som får blodsukkeret til at stige.

Så husk at spise lidt quinoa til:)

Peanut butter madder!

 photo dbdc1b20-78ff-4d6e-8d04-a0bb3158f7ce_zpsqleejhlk.png

I mit køkken er der altid peanutbutter, faktisk mest fordi at jeg altid skal have ingredienserne til vores yndlingsret kylling i peanut buttersovs (opskriften er her). Derudover er peanut butter jo altid et hit på rugbrød og lidt friske hindbær på toppen smager skønt! Peanut butter indholder en masse gode ting så som fibre, e-vitamin, mineraler og protein, hindbærerne indeholder desuden immunboostende stoffer og masser af c-vitamin! Det gør denne mad til lidt af en sund mundfuld:)

Acai Bowl

 photo c84a71c2-b726-4487-a457-23cc9ad3db9d_zps9cyrm3ji.png

Min søndag startede 6.15, der var Norr helt klar på at dagen skulle starte. Så var det op og i gang med dagen, efter vi havde tumlet lidt rundt i sengen. Det er nu meget hyggeligt at starte dagen tidligt med en lille frisk fyr. Nu ligger han så og sover formiddags lur, så nu kan jeg selv få lidt morgenmad. Morgenmaden består i dag af acai bowl med topping og du får opskriften herunder.

1 stor portion

  • 1 frossen banan
  • 1,5 dl frost bær (hindbær og blåbær)
  • Saft fra en appelsin
  • 1 spash mandelmælk
  • 2 tsk acai pulver
  • 1 spsk valleprotein

Topping:
Hindbær, græskarkerne og chiafrø

Blend alle ingredienserne sammen og kom mandelmælk i efter, hvor flydende du ønsker at den skal være.

God søndag!