Inspiration til vegetarmad

 photo 3d1538fc-ac13-4384-b7e9-c29fc52c70a0_zps0c4abc21.png

 

Jeg skal prøve at lave de lækre quinoa/blomkåls deller fra “Green Kitchen Stories”. Jeg skal nok vende tilbage med en bedømmelse af dem, men de ser jo virkelig lækre ud, så mon ikke også de smager super godt!

 photo 15f223e5-933e-465a-b57b-960a32c64fa6_zps784c0287.png

 

Glutenfri vegetar pizza

 photo f50eef1d-e9da-4cf4-bc19-d1dfd0fe06d3_zpsf3131643.png

 

Glutenfri vegetar burger

 photo 318eaea8-4811-4faa-b1c3-c707c1b3f64f_zps4a664250.png

 

Bønnepasta med grøntsagssovs

Har I nogle gode ideer til andre lækre vegetar opskrifter?

Glutenfri vegetar burger

 photo 3ab61026-1986-4909-a0b0-c4c269d927f6_zps52b6216a.png

Hvis I så Go’ Appetit sidste onsdag, så lavede de jo vegetar burger og den så, så god ud. Så nu har jeg prøvet at lave røde kidneybønner bøffer til min burger. Smagen er virkelig god og ikke spor melet, som man måske godt kunne tro. Jeg bagte nogle lækre glutenfrie boller til og puttede avokado, rødpeber, agurk og chilimayo i. Der bliver 4 bøffer og de kan sagtens fryses ned og spise en anden dag, hvis der bliver nogen til overs:) Klik her, hvis du vil have opskriften på de glutenfri boller!

4 stk bønnebøffer:

– 1/2 løg
– 1 fed hvidløg
– 1 dåse røde kidneybønner
– 1 spsk oregano
– 1 spsk spidskommen
– 1 spsk chili sovs
– 1 æg
– 30 g havregryn (glutenfri i mit tilfælde)
– 1 sweetpotato

Hak løget og hvidløget, kør det i en foodprocessor og tilsæt bønnerne til de er hakket groft. Tag det over i en skål og rør resten af ingredienserne sammen. Riv den søde kartoffel i og nu er det klart til at komme på panden til bøffer. Steg 5 min på hver side.

 photo f50eef1d-e9da-4cf4-bc19-d1dfd0fe06d3_zpsf3131643.png

Blomkålspandekager

 photo 1c4cd474-6ed1-4ea3-a2fa-adc01126bd87_zpse1df5725.png

De her lækre blomkålspandekager smager bare så godt. Ja, jeg bliver faktisk lige overrasket hver gang jeg sætter tænderne i dem, for lugten af blomkål når man har blendet det er ikke lige frem min yndlings lugt. Opskriften har jeg fra Stinna.dk, hun har nogle super lækre billeder af de skønne blomkålspandekager, som lokker lidt mere end mine;) Jeg overtalte min kæreste til at smage og han godkendte den og spise videre af hans bøf. Som I kan høre er vi ikke helt enige om, at skære ned på kødet, han mener ikke livet er værd at leve uden kød, så vi spiser lidt forskelligt:)

Opskrift til 4 pandekager og fyld:

– 1 øko blomkål (1/2 hvis det er alm, fordi det er større)
– 2 æg
– salt og peber

Fyld:

– 1 løg
– 2 tomater
– 1 dåse kikærter
– 1 tsk spidskommen
– 1 tsk all round krydderi
– salt
– hakket persille

Blendt blomkålshovedet, pres saften fra blomkålet i et klæde (viskestykke). Put det tilbage i foodprocesseren og blend videre med æg, salt og peber. Nu kan dejen steges på panden i smør eller olie. Skær løg og tomat. Put løget i en gryde med olie og svits med krydderierne. Tilsæt kikærterne og til sidst tomat og persille.

Server pandekagerne smurt med flødeost og fyld ovenpå:)

 photo 7b67654b-f7da-4583-a201-001389ef856f_zps682d96fe.png

Inspiration til mad uden kød

Denne måned undgår jeg kød, for at give mit fordøjelsessystem en pause. Jeg tror faktisk vores kroppe har bedst af den plantebaserede kost og den kan forbedre vores sundhed. Derudover er det godt for miljøet at spise grønt og indføre mindst en ugentlig kødfri dag. Det udleder også vanvittigt meget co2 at producere kød (læs her). Så der er flere gode grunde til at spise mindre kød! Kunne du finde på at skære ned i dit kødforbrug?    photo d956e369-794b-4541-a9db-a92c22eb589f_zps143a20db.png

Til morgenmad er det jo ingen udfordring at undgå kød, det kommer jo næsten af sig selv!

 photo 6af722ba-9f01-4f06-bad4-8a689a16fa55_zpsc5e947e7.png

 

Jeg elsker at spise salat med Nutana falafel i. Jeg har faktisk altid en pakke liggende i fryseren og så spiser jeg fem ad gangen, så der er til 3 måltider i en pakke.

 photo 5005c325-75f2-4cb0-93cf-bfa182ecd681_zps205c1905.png

 

Som sagt skipper jeg ikke fisken, her er det laksedeller med avokodo tatar og frisk spinat.

 photo 56907212-655a-413e-8057-dcdeebcf02a5_zps4d05cd71.png

 

Suppe er nemt, man kan lave til flere dage og så smager det jo virkelig godt. Det her er en jordskokke/hokkaido suppe opskriften finder du her.

April udfordringen – ingen kød!

 photo d9ed57e7-3ca9-4e91-9290-966f0e361a3d_zpscee562af.png

Sidste måned var min udfordring at holde madbudgettet i snor. Det er lykkes så godt! Min kæreste lavede små poser med kontanter til hver uge med 700 kr i. Det fungere bare bedre end at have et madkort. Det er nærmest umuligt at få overblik over ens indkøb uden hele tiden at skulle tjekke ens konto. Jeg kan virkelig anbefale kontanter til madinkøb (og andre indkøb) for så køber man ikke for meget! Planlægning er en virkelig god ide for at holde budgettet. En madplan for en hel uge er nødvendig, så man kan handle det hele på en gang og derved undgå alle de små impulskøb i løbet af ugen og ikke mindst spare tid. Vi forsætter den samme gode stil fremover for at spare penge og tid!

 photo fc0b4315-eac3-4c38-a029-8d93bcfe5ddf_zpscb6a900e.png

Nu til april udfordringen. Lige som jeg for et år siden havde en måned som vegetar – hvilket faktisk blev til et halvt år, så vil jeg nu igen holde mig fra kød. Jeg spiser ikke så ofte kød, en gang i mellem bliver det en god bøf eller hakket okse i kødsovs eller i en god chili con carne. Hvis jeg spiser kød, så går jeg kun efter det økologiske, jeg tror alm. kød bliver tilsat al verdens medikamenter og andre spændende ting. Jeg tror også at vores kroppe har godt af en pause fra kød, som er svært at fordøje for vores tarme og få noget mere grønt. En af grundene til at jeg igen er hoppet af kødvognen er, at jeg for en lille måneds siden blev indlagt med det værste mave smerter, hvilket jeg har en stærk mistanke om kunne være galdesten og det kan forbedres ved at udelukke kød fra kosten. Jeg vil gøre alt for ikke at skulle opleve det smertehelvede igen! Det er en god undskyldning for at få prøvet nogle flere opskrifter fra Green Kitchen Stories:) Jeg skal nok give jer nogle lækre vegetar opskrifter i løbet af måneden!

Older posts